包装与食品机械

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李秀霞, 马莹莹, 海涵, 郭峻男

包装与食品机械. 2019, 37(3): 1-4. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.001

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分析了水煮后南美白对虾在冻藏期间的色泽、质构、水分含量和水分状态及分布等指标，分析了各指标之间的相关性。试验结果表明：随着冻藏时间的增加，预煮南美对虾的水分含量逐渐降低，亮度L^*以及红黄值a^*、b^*逐渐降低，胶着度、咀嚼度、回复性下降趋势明显；结合水比例P₂₁下降趋势明显，中间水比例P₂₂上升，自由水比例P₂₃有增加趋势，说明冻藏时间对对虾品质和水分迁移有影响，且水分变化和品质指标之间具有显著的相关性。

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脉冲磁场诱变结合发酵条件优化提高中性蛋白酶产量的研究

张咪, 钱静亚

包装与食品机械. 2019, 37(3): 5-7,18. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.002

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利用脉冲磁场诱变枯草芽孢杆菌结合发酵条件优化以实现中性蛋白酶产量的最大化。结果表明在磁场强度为7 T，脉冲数为40次时诱变得到了中性蛋白酶产量提高17.7%的枯草芽孢杆菌菌株。对其发酵条件进行优化，得到最佳发酵培养基配方为豆粕粉90 g/L，麦芽糖10 g/L，KH₂PO₄ 8 g/L，最佳发酵条件为接种量5%、发酵温度37℃、摇床转速180 r/min。在此条件下，发酵48 h，中性蛋白酶酶活力为384.57 U/mL，比野生株提高了26.48%。

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香菇发酵乳饮料的研究

刘丽娜, 李顺峰, 王安建, 许方方, 田广瑞, 崔国梅

包装与食品机械. 2019, 37(3): 8-13. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.003

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以香菇为主要原料，辅以适量乳粉，利用乳酸菌进行发酵，采用单因素和正交试验对香菇发酵乳饮料的加工工艺进行了研究。结果表明，香菇发酵乳饮料的最佳发酵工艺为加乳量为14%，枣汁添加量为6%，接种量为1.5‰，发酵时间为12 h，此条件下发酵液总酸度可达3.98 g/L；调配时最佳配方为香菇发酵原液70%，白砂糖16%，羧甲基纤维素钠0.20%，果胶0.15%，所得香菇发酵乳饮料的风味和稳定性最佳。

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加气钙果汁预调汽酒的配制工艺优化

李文芳, 李惠琳, 蒋少云, 王婧

包装与食品机械. 2019, 37(3): 14-18. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.004

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以发酵的干白葡萄为酒基，钙果果汁为主要原料，研究加气钙果汁预调汽酒的最优调配工艺。通过单因素试验分别考察了干白葡萄基酒、钙果果汁、白砂糖及柠檬酸添加量对加气钙果汁预调汽酒感官品质的影响；利用L₉（3⁴）正交试验优化筛选出加气钙果汁预调汽酒的基本配方为干白葡萄酒含量35%，钙果汁浓度50%，白砂糖添加量为100 g/L，柠檬酸添加量为0.3 g/L，在此条件下制备的钙果汁预调汽酒产品澄清透明、香气怡人、酸甜适口、有钙果和干白葡萄酒特有的香气和风味。经检验产品的理化、感官及卫生指标符合配制酒的国家行业标准（NY/T 2014-2011）。

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基于STM32和PLC的枕式包装机控制系统的设计

高雪, 袁飞

包装与食品机械. 2019, 37(3): 19-23. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.005

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为了提高包装机械的工作效率，在介绍枕式包装机的机械结构组成和控制要求的基础上，通过分析各机构的工作原理以及工作流程，确定了整体的控制方案，以STM32和PLC双控制器为核心搭建枕式包装机控制系统，结合模糊PID控制算法、电子凸轮控制技术等算法，并利用PWM驱动模块、伺服电机驱动模块、编码器模块、传感器模块等完成固体物的包装。在PC机监控系统的辅助下完成枕式包装机的包装。试验证明，该包装系统能够提高固体包装物品的包装效率，具有很广的市场应用前景。

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一种仓储物流搬运机器人控制系统设计与实现

王丽, 卢普伟, 林海亮, 李祖为, 李细霞

包装与食品机械. 2019, 37(3): 24-29,33. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.006

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对蓝牙控制功能的仓储物流搬运机器人的硬件、软件系统进行了设计，并在系统结构上实现。利用AT89C52型单片机、车模、蓝牙模块、红外模块、超声波模块等，使仓储物流搬运机器人可以在手机控制模式和自循迹避障模式切换。经过多次试验测试，仓储物流搬运机器人能够将货物沿着指定的路径循迹并送到指定地点，遇到障碍物可以转弯避障，并且在仓储物流搬运机器人出现故障时，可以通过安卓手机的QX蓝牙控制器APP控制物流搬运机器人的行驶路径。设计的仓储物流搬运机器人具有灵活性强、无人驾驶、工作周期长等特点，在物料运输上能提高运输效率，缩减仓库物流车的工作人员人数，降低成本，减少运输过程中人为疏忽产生的安全事故。

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井字形双列自动辊压封盖机的设计

张斌, 穆国鹏, 冯巍

包装与食品机械. 2019, 37(3): 30-33. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.007

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自动包装生产线中自动封盖是一个重要的生产工位，其基本功能是将浮搁的桶盖和桶身密封严实。介绍一种特殊结构的井字形双列自动压盖机的设计。此种封盖机适用于双列连续输送方式的各种中型敞口塑料桶的封盖工作，具有结构简洁合理，占地面积小，易于维护，密封快速、严实，通用性强等特点。

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一次性采血管贴标系统设计

李昭, 张娇娇, 孙建明, 李华杰, 姚依妮

包装与食品机械. 2019, 37(3): 34-37. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.008

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为降低医务人员采血的劳动强度及减少医疗事故发生的概率，设计了一种适用于一次性采血管采血后贴标的包装设备。分析了一次性采血管贴标系统的运动形式，确定其工艺流程，对其整体结构进行设计，主要包括采血管输送机构和贴标机构。本文所设计的采血管输送机构可以有效地实现一次性采血管转送及整理工作，贴标机构可以实现不干胶标签准确快捷的黏贴，保证整机工作的可靠性，同时设备占地面积小，实用性高，具有较广的推广价值。

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基于K-means的航空行李快速装箱算法

张长勇, 吴智博, 王艳芳

包装与食品机械. 2019, 37(3): 38-42,4. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.009

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以航空行李装箱为研究对象，提出了一种高效算法。基于K-means聚类从体积、质量两方面考察每件行李，按实际需求将行李分为若干小类，拆散一个强异构问题为多个弱异构问题，结合"砌墙式"思想，设计了"面填充"与"箱填充"两阶段码放策略。采用实际旅客行李数据与国际经典算例（BR1~BR7）试验，证明了布局的合理性与效率的突出优势。并且，K-means聚类的引入使算法具有解算时间随异构性的增强而降低的优良特性，架起了机器学习算法与传统装箱问题的桥梁。

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基于PLC负压探测式箱缺条系统的设计

孙华强, 马洪明, 于勇, 马万强, 付得昌

包装与食品机械. 2019, 37(3): 43-46. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.010

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为了克服现有箱缺条检测系统容易受材料表面色泽和不同规格箱装的影响，而造成检测系统稳定性和有效性欠佳的问题。提出并设计了基于PLC的负压探测式箱缺条检测系统。系统由上位机、下位机和现场推进检测部件共三部分组成。上位机选用西门子WinCC软件实现对现场运行状况的实时监控；下位机利用DFSS理念编制控制程序以满足现场需求；设计了现场推进检测部件的外形结构和气动布局。该系统在多种规格箱装和不同表面色泽箱装实施中，对缺条箱装的检出率均≥ 99.90%，误判率≤ 0.01%。基于PLC的负压探测式箱缺条系统可靠性高，误判率低，适应性强。可推广至绝大多数的箱装包装设备。

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低场核磁共振分析在果蔬干燥中的应用进展

吕为乔, 宋凯, 赵丹, 赵东林

包装与食品机械. 2019, 37(3): 47-50. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.011

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低场核磁共振分析与成像（LF-NMR/MRI）是一种利用氢质子的弛豫时间分析水分的流动状态和分布状态的快速检测手段，广泛应用在果蔬干燥领域。文章在阐述低场核磁共振应用原理的基础上，总结了LF-NMR/MRI在葡萄、香菇、生姜等果蔬原材料干燥前处理、干燥过程和干燥终点水分状态上的研究进展。重点介绍了LF-NMR/MRI在微波真空干燥中在线应用的案例，文章对LF-NMR/MRI在果蔬干燥领域的高效应用提供参考。

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我国包装机械标准化工作与国际接轨的探讨

陈润洁, 纪蓉, 方敏, 杨玲玲

包装与食品机械. 2019, 37(3): 51-54. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.012

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随着中国改革开放的深入，我国包装机械制造业经历了引进和消化吸收阶段，逐步走上了结构调整、产品质量升级、提高创新能力的时期。中国包装机械标准化工作伴随着行业发展，历经三十多年从无到有，现已建立了较为完善的包装机械标准化体系。2018年，中国已成为国际标准化组织ISO/TC313包装机械标准化技术委员会的P成员国，标志着我国包装机械标准化工作正式走上了国际舞台。我们应加快与国际标准接轨的步伐，加强国际标准化人才的培养，努力将我国优势技术提升为国际标准，把我国包装机械标准化工作提高到一个新水平。

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仙草胶的研究现状及发展趋势

李保强, 王利强, 韩恩泽, 王岱, 张露珍

包装与食品机械. 2019, 37(3): 55-60. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.013

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仙草是我国药食两用的特色作物，而仙草胶则是仙草中含量最多、应用最广泛的成分，具有诸多优良品质：可治疗高血压、糖尿病，较好的抗氧化、抑菌作用，独特的成膜性质等。概述了仙草胶的有效成分，分离提取、脱色纯化的方法及其在食品、医药、包装中的应用，并探讨了仙草胶的发展趋势。

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微波萃取-气相色谱-质谱法测定塑料包装材料中的DEHP

王旸, 胡大伟, 蒋小良, 张海娟

包装与食品机械. 2019, 37(3): 61-64. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.014

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基于气相色谱-质谱法（GC-MS）建立了检测塑料包装材料中邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）的含量分析方法。比较了水浴振荡提取法、超声提取法、索氏提取法和微波辅助萃取法，试验结果表明微波辅助萃取法萃取效率最好。在选定的最优试验条件下，待测样品中邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯加标回收率在88.9%~98.4%之间，相对标准偏差小于3.2%。该方法具有测试结果准确度高，适用于塑料包装食品中邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯含量的分析测试。

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气相色谱-串联质谱法测定茶叶中草甘膦残留量的不确定度评定

覃慧丽

包装与食品机械. 2019, 37(3): 65-69. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.015

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对茶叶中草甘膦残留量的气相色谱-串联质谱法测定过程进行了研究，分析测量过程的不确定度来源，并且对不确定度的各个分量进行评估和合成。此方法主要不确定度来源为标准物质纯度和标准曲线拟合。当茶叶中草甘膦残留量为0.573 mg/kg时，扩展不确定度为0.042 mg/kg，测定结果表示为X=（0.573 ±0.042）mg/kg，k=2，P=95%。

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食品接触橡胶制品中N-亚硝胺迁移量的风险分析

侯晓东, 陈旭明, 李婷

包装与食品机械. 2019, 37(3): 70-72,54. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.016

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建立气相色谱-质谱联用测定食品接触橡胶制品中13种N-亚硝胺迁移量的方法，并调查餐具器皿产品中N-亚硝胺的迁移水平。样品经50%乙醇浸提、固相萃取柱富集净化、氮吹浓缩后上机测试，外标法定量。在本试验条件下，13种N-亚硝胺线性关系良好，检出限符合要求，回收率为79.3%~91.4%，RSD为1.73%~3.22%，该方法简便快捷，结果准确可靠。采用该方法对网购的样品进行分析测试发现，有5批次样品检出N-亚硝胺，迁移水平在0.014~0.074 mg/kg之间，检出率为25%，表明该类产品中存在N-亚硝胺迁移风险。

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2019年, 第37卷, 第3期　
刊出日期：2019-06-30

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