2018年, 第36卷, 第2期　
刊出日期：2018-04-30

  

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试验研究
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  不同塑料包装材料对坛紫菜贮藏期间吸湿特性的影响

  孔祥佳, 陈晓筠, 谢勇, 林埔, 刘智禹

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 1-5. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.001

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  研究不同塑料包装材料（LDPE、HDPE、PET、PA/PE、尼龙、PET/PE）对坛紫菜贮藏期间水分含量、水分活度的变化，探讨包装材料对坛紫菜吸湿特性的影响。结果表明，随着贮藏时间延长，不同包装材料的坛紫菜水分含量及水分活度Aw增加，其等温吸湿曲线呈"反S型"特点，等温吸湿曲线拟合方程的相关系数均大于0.9595，可较好预测其水分活度与干基含水量的关系；同时，根据等温吸湿曲线预测不同包装材料的坛紫菜干基含水量控制在7.5%-9.8%时可较好防止其吸水霉变。
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  紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的研制

  卞国勇, 王伟, 胡艳慧, 汤蕾, 梁影, 胡长玉

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 6-9. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.002

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  以紫山药、养心菜、蓝莓为主要原料，研制紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料。通过单因素试验和正交试验，确定紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的最佳配方为：紫山药汁14%、养心菜汁6%、蓝莓汁5.5%、柠檬酸0.14%、白砂糖5.5%、蜂蜜3%。复合饮料具有玫瑰深红色，有紫山药、养心菜、蓝莓汁调配后特有的香气，色泽明润、风味柔和协调，酸甜爽口，具有较好的口感和饮用风味。
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  燃气式滚筒型多馕高效烘烤装置的试验研究

  史勇, 肉孜·阿木提, 高泽斌

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 10-15. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.003

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  研制了一种以瓦斯红外线燃烧器为热源、以可贴馕旋转式滚筒为主要工作机构的燃气式多馕高效烘烤装置。为探索该装置的最佳工作性能，以所烘烤出的洋葱馕的感官评定综合评分为考察指标，采用二次正交旋转组合试验方法设计了烘烤试验并建立了馕的感官评价品质的数学回归方程。结果显示：影响烤馕品质的主次因素依次为烘烤时间、烘烤温度和滚筒转速，且烘烤时间和烘烤温度的交互作用对试验结果影响显著。
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  啤酒蒸馏酒成分变化规律研究

  戴晓勇, 傅静宇, 马文燕, 叶京生

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 16-19. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.004

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  采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒（IPA、比利时小麦啤酒、Stout黑啤）分别进行了蒸馏试验。对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明，酒精度在2~4min内迅速升高，最后下降到20%左右不再出酒。出酒量在15min时达到最大值，然后逐渐减少。直火式蒸馏塔对风味物质保留有较好效果，三种精酿啤酒蒸馏产物中的芳香物质损失少于市售工业啤酒。
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  低糖山楂-红枣复合果酱配方研究

  耿楠, 卢伟, 陆宁

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 20-24. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.005

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  以新鲜山楂与干制红枣为原料研制一种低糖复合果酱。采取添加增稠剂增加果酱的胶黏性和降低水分活度，通过单因素试验对山楂红枣复配比、白砂糖、柠檬酸添加量、以及对单一增稠剂的种类和添加量进行筛选。根据感官评分，采用正交试验方法，优化低糖山楂红枣复合果酱的最优配方。红枣复配比为7：3，糖添加量为20%，柠檬酸添加量为0.15%，复合增稠剂添加量为0.8%时，感官评分最高为85分。
设计计算
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  天然橡胶标准胶包装线自动称重补料系统的设计

  王文, 马庆芬, 蒋汇川, 樊军庆, 张宝珍

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 25-29. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.006

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  设计了一套自动称重补料系统，由一次切胶模块、输送模块、二次切胶模块和投料模块构成；采用形状、质量均匀的标准胶块取代形状、质量各异的原始干燥胶块作为配重原料，通过胶块长度计量配重质量；针对各模块的功能要求及相互衔接设计了具体的机械结构和控制系统，最终可有效解决均匀切割和自动称重补料配重计量的技术难题，为实现标准胶打包过程的自动化打下了良好的基础。
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  基于PID的蔬菜次氯酸消毒水在线测控系统设计

  宋程, 杜志龙, 李佳伟, 周航

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 30-34. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.007

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  设计了一种可现场制备次氯酸消毒水，并在线检测、自动控制其游离氯浓度及pH值的系统。系统以PLC为主要控制器，以触摸屏实现人机交互，采用以PID为基础的控制算法，通过添加次氯酸钠和柠檬酸，对消毒水游离氯浓度和pH值进行调节。游离氯浓度调节范围40~180mg/L，pH值调节范围6.0~7.0。使用Matlab进行PID控制过程仿真和参数整定。进行了联机试验，游离氯浓度控制误差小于10mg/L，pH值控制误差小于0.2。
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  巧克力涂层米棒自动化包装线的布局设计

  钱皓华, 江楠, 王彬

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 35-38. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.008

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  以巧克力涂层米棒包装线布局设计为研究对象，针对食品包装自动化项目常见的技术问题，提出了该物料自动化包装项目的设计过程方法和解决方案。重点阐述了巧克力涂层米棒自动包装线布局设计时需研究的速度匹配、缓存配置和剔除工位配置，最后给出了生产线实施后给企业带来的经济效益。
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  危化品双层包装袋内层袋第二次扎口装置的设计

  郭宇, 张国全, 黎厚斌, 王北海, 王娈

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 39-42. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.009

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  为了满足小颗粒状危化品自动化包装流水线安全、可靠、稳定、连续、高效生产作业的要求，分析危化品双层包装袋内层袋第一次扎口完成后双层包装袋袋口的形态和相对空间位置，提出并建立内层袋第二次扎口装置的工作原理、技术参数和结构模型，进而得出双层包装袋内层袋第二次扎口装置的设计方案。
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  YF712/YF713包装机组物料站材料转移过程的控制程序改进

  郇浩, 王金晨, 刘超

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 43-47. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.010

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  为解决YF712/YF713型包装机组物料站在YF712机械手臂夹取材料向YF713转移的过程中，YF712触发停机，因YF713其他材料对应的工位产生了需求信号，复位启动YF712，出现的YF712将一种材料放到YF713另一种材料工位上的问题，对YF712材料转移过程进行改进：采用主控制器BECKHOFF IPC，在TWINCAT中修改程序，将YF713材料需求信号排序由时间触发改为条件触发。结果表明：通过修改程序，发生该问题的频次从3次/季度降到0次/季度。改进后降低了人员劳动强度，保证了设备完好和人身安全。
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  一种可循环利用卷烟包装箱的设计与试验

  张其东, 冯仁宇, 陶智麟, 张占涛, 陶铁托, 黄启录

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 48-50,62. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.011

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  针对卷烟包装纸箱在循环利用过程中存在循环利用次数少、消耗大、易损坏等问题，研究设计了一种可多次循环利用的卷烟包装箱。通过试制与试验，确定了包装箱选用材质、结构尺寸与定型工艺；并对10个试制周转箱连续进行条烟装封箱试验，装封箱成功率为100%，循环装箱次数可达30次。试验结果表明，该卷烟包装箱具有可循环利用次数多、损耗小等优点，可用于卷烟装封箱工序中。
技术综述
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  液体食品灌装设备技术标准的研究

  陈润洁, 纪蓉, 曹小红, 唐伟强

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 51-53. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.012

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  液体食品灌装机械是食品包装机械必不可少的重要设备，这类设备市场潜力大，必然引来竞争，通过科学系统的标准化管理规范行业的过程建设，提高产品质量，保证生产过程的安全性和经济效益、社会效益，实现和谐共赢的局面。本文介绍了液体食品灌装机械相关标准的起草及制定过程以及标准制定的主要特点。
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  白酒灌装生产线与立体库的整合应用

  李锦松, 陈涛, 张超, 唐永清, 林远康, 张怀山

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 54-57. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.013

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  白酒灌装生产线与立体库整合应用具有生产效率高、自动化程度高等优点，为包装技术提供了新的发展方向。介绍了灌装生产线设备的应用现状，重点分析了现有灌装生产线面临的灯检、装盒、装车等环节自动化程度低的问题，阐述了灌装生产线同立体库整合应用新模式的特点、需要解决的问题及发展方向，并对灌装生产线同立体库整合应用新模式进行了展望。
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  聚乙烯醇基抗菌包装材料的研究进展

  李菲, 张岩, 崔萌萌

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 58-62. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.014

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  综合论述以聚乙烯醇为基材的抗菌包装材料的研究进展。结合海内外相关的文献进行归纳分析，总结了常用抗菌剂的分类、作用机理，及聚乙烯醇基抗菌包装材料在食品包装中的应用。结果显示在添加抗菌剂改性后的聚乙烯醇材料具有较好的抑菌性能，能够有效延长食品（例如果蔬、肉类鱼类）的保质期和货架期。聚乙烯醇抗菌包装材料的研究仍然处于发展阶段，进一步研究抗菌剂的安全性、分散性等问题，将拓展其在食品包装中的应用。
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  速冻食品中冰晶的研究进展

  许子雄, 李保国, 罗权权

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 63-67. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.015

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  速冻技术可有效保持食品的新鲜度，但由速冻带来的"副产物"冰晶会对食品内、外部造成破坏，导致营养物质流失，外观口感变差。针对冰晶产生的机理，检测冰晶的方法，影响冰晶体形成的因素，控制冰晶体生成的方法以及将来发展方向等方面进行了论述。目的在于通过对冰晶的了解，改进现有方法，提高速冻食品的品质。
测试技术
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  塑料食品接触材料中壬基酚含量的测定

  陈旭明, 李婷

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 68-70,47. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.016

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  探讨高效液相色谱法测定塑料食品接触材料中壬基酚含量的可行性。样品用正己烷超声波萃取后，氮吹至干，用甲醇定容后离心，上清液采用高效液相色谱分析，用外标法定量。在本试验条件下，壬基酚线性关系良好，相关系数为0.9992，检出限为0.05mg/kg，回收率为90.0%~93.9%，RSD值为2.12%~3.82%。
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  包装用聚乙烯吹塑薄膜拉伸强度不确定度的评定

  陈东

  包装与食品机械. 2018, 36(2): 71-72,29. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.017

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  分析了包装用聚乙烯吹塑薄膜拉伸强度测定的不确定度，通过建立测量不确定度的数学模型，分析了重复性测试、拉力机校准、厚度测量、宽度测量等因素对于测量不确定度的影响，并对其进行评定，研究表明重复性测试对于不确定度结果的影响最大。