包装与食品机械

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王冰嵩, 张文成, 吴泽宇, 付传香, 金礼强, 郑悦, 高晗

包装与食品机械. 2017, 35(2): 1-5,10. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.001

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以黄秋葵为原料，采用响应面法优化黄秋葵多糖的提取工艺参数。在单因素试验的基础上，选定提取温度、提取时间和pH三个主要因素，通过3因素3水平Box-Behnken中心组合试验，建立数学模型，优化黄秋葵多糖的提取工艺。结果表明黄秋葵多糖最佳提取条件为：提取时间2.75 h、提取温度90℃、pH值2.1。在此最佳条件下，黄秋葵多糖的得率为29.77%。

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超声波辅助提取猴头菇多糖的研究

樊伟伟, 何进武, 侯萍, 黄惠华

包装与食品机械. 2017, 35(2): 6-10. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.002

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对超声波技术辅助提取猴头菇多糖工艺及多糖分子量测定和红外光谱扫描进行了研究。以多糖得率为指标，通过单因素试验和响应面分析，得到了超声波提取猴头菇多糖的最佳工艺参数，即超声功率413W，超声时间11min，水料比16：1；在此条件下多糖得率为6.22%。采用凝胶渗透色谱法测得猴头多糖的平均分子量为20074，与热水浸提所得多糖的分子量相同，且红外光谱扫描表明所得多糖具有多糖类物质的一般红外吸收特征，证明了超声波法提取猴头多糖不会破坏多糖原有的结构。

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莲花白多酚的提取及纯化工艺研究

闫亚茹, 孙飞龙, 张冬梅

包装与食品机械. 2017, 35(2): 11-15,68. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.003

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为了获得莲花白多酚最佳提取工艺参数，采用4因素响应面试验设计进行试验，并通过静态吸附-解吸附试验对5种大孔树脂进行筛选，并确定大孔树脂纯化参数。结果表明：（1）最佳提取条件：液料比78：1（mL·g^-1），乙醇体积分数50%，超声时间40 min，温度60℃。（2）筛选出AB-8树脂，最佳纯化条件为：上样浓度0.463 mg·mL^-1，上样量100 mL，乙醇体积分数60%（pH=7），洗脱剂用量40 mL。在该条件下纯化倍数接近4倍，表明AB-8大孔树脂对莲花白多酚具有较好的纯化效果。

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不同粉路小麦面粉理化性质与流变学特性分析

陈雪, 张剑, 陈团伟, 赖秀琳

包装与食品机械. 2017, 35(2): 16-21. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.004

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以15个不同出粉口小麦粉为样品，采用宏观理化表征与微观显微技术相结合的方法测定其特性。结果表明：M粉的前中路易糊化，其峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值、回生值比较高，其次是B粉的前路，而M粉的后路、B粉的后路、XF粉与T粉糊化指标相对较低，品质较差。面筋蛋白含量高的小麦面粉的吸水率、形成时间、稳定时间和粉质质量指数也相对较高，面筋蛋白含量对面团稳定时间影响很大，但相同筋力不同粉路的小麦面粉变化幅度不同。旨在为提高面粉品质分析与控制提供理论依据。

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基于响应面法脱出核桃油毛油中游离脂肪酸的研究

王飞, 唐伟强

包装与食品机械. 2017, 35(2): 22-25. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.005

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为了得出分子蒸馏法脱出核桃油毛油中游离脂肪酸的最佳工艺，在单因素（进料速度、蒸馏温度、刮膜转速）分析基础上，运用BBD设计进行响应面分析，得出了因变量二次回归方程，并得出最佳工艺条件：进料速度250 g/h、蒸馏温度180℃、刮膜转速250 r/min。试验证明，此工艺条件可以使核桃油毛油酸值降至0.6 mgKOH/g以下，且维生素E等功效成分未破坏，过氧化值未升高，可达到1级核桃油标准对游离脂肪酸的要求。

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利乐复合材料与PE密封条纵封热封性能规律的研究

马豪, 杨传民, 郑毅, 郎咸强, 董肖云

包装与食品机械. 2017, 35(2): 26-30. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.006

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目的：为了确定利乐复合材料与PE密封条热封性能，研究利乐复合材料和PE密封条在不同热封条件下，其热封强度随热封因素变化而变化的规律。方法：通过三组单因素试验，确定热封强度受各因素影响的初始规律，得到各个热封因素取值范围，然后根据单因素热封试验结果设计响应面试验，最终通过响应面分析法分析各个热封因素对纵封热封强度的影响规律。结论：最佳的纵封热封条件：热封时间0.87s，热封温度147.77℃，热封压力200N，此时纵封热封强度为19.378N/15mm。

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粉体抽气除尘的流场分析与模型仿真

冯彬彬, 唐正宁

包装与食品机械. 2017, 35(2): 31-35,46. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.007

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粉体下料过程中产生的粉尘会对环境、员工造成影响。为此在给袋式粉体充填设备上设置了粉体除尘罩。一方面对除尘罩内部的粉尘颗粒进行受力分析，得到了负压场会以气流曳力形式作用在颗粒上；通过分析流体雷诺数，确定气流速度是影响粉尘收集的本质因素。另一方面通过Fluent模拟颗粒轨迹和探究合理的抽气速度。发现气流风速过小时，不足以带动部分粒径的颗粒上升，反而增加了罩口粉尘的悬浮量；过大的风速则使大颗粒粉尘不易沉降。而当抽气速度为26-39m/s时，除尘效果最佳。

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高效白酒自动灌装生产线控制系统研究与实现

门延会, 杜伟

包装与食品机械. 2017, 35(2): 36-39. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.008

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为提高白酒灌装生产线的效率，根据灌装流程及设计要求，设计了自动灌装线的结构，确定了灌装线上各关键设备，并实现了生产线的控制系统。该系统采用双站复检称重定量式灌装机，控制系统以西门子S7-300PLC为主控中心，触摸屏HMI为人机操作界面，变频器等作为系统执行机构，可以时刻监控系统的运行状况，并设置系统所有的运行参数，便于操作者对设备的人性化管理。通过实际现场应用，此白酒灌装生产线具有生产效率高、自动化程度高、操作简单、稳定等优点。

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一种礼盒自动开箱机的分析与设计

赖厚安

包装与食品机械. 2017, 35(2): 40-42,72. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.009

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对礼盒自动开箱机整体结构的阐述和工作原理的分析，并对整机的传动系统进行了详细的分析与推导，得出了各传动部件之间传动比关系表达式。论证了其自动化程度高、低耗能、低故障率、生产效率高等特点。

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基于SolidWorks的托盘仓参数化设计

徐国宝, 石卓栋, 徐德众

包装与食品机械. 2017, 35(2): 43-46. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.010

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根据托盘仓的的实际情况，提出一种托盘仓的参数化设计方法，利用编程软件编写参数设定程序及MFC界面，应用SolidWorks参数化设计功能创建托盘仓三维模型，并绘制工程图。设计人员只需在操作界面上输入设计数据，通过程序运算得到建模参数，并通过重建模型自动生成托盘仓的三维模型及工程图。

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超高压技术在预制调理食品生产中的应用研究进展

周航, 刘斌, 岳文亮, 谢安, 陈盼, 林亚玲

包装与食品机械. 2017, 35(2): 47-51. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.011

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预制调理食品顺应现代社会生活节奏加快和生活水平提高的潮流，让传统的中式菜肴实现了烹饪工业化、菜肴商品化以及行销全球化，焕发出新的生机。超高压技术是一种新型非热加工技术，可用于食品的杀菌、灭酶和改性等，同时可以很好地保护和改善食品的营养、色泽和风味。介绍了调理食品和超高压加工技术，并分析了超高压技术在调理食品不同加工阶段的应用研究情况和出现的问题，在此基础上展望了超高压技术在预制调理食品中的广泛应用。

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大曲白酒加工设备的选型与自控系统新发展

邹东恢, 邹丰谦

包装与食品机械. 2017, 35(2): 52-55. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.012

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近几年，随着白酒加工业的发展，白酒加工设备技术水平得到极大地提高，白酒加工设备向着大型化、自动化方向发展，新型白酒加工设备得以涌现和发展，自控系统也出现了一些新的变化。论述了我国大曲白酒加工设备选型，并对其未来发展趋势进行了展望。

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采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展

杨碧敏, 林育钊, 吴一晶, 林丽娟, 林河通

包装与食品机械. 2017, 35(2): 56-60. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.013

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荔枝果实在采后贮藏和运输中极易发生病原菌侵染、褐变及腐败而导致品质劣变。目前常用的物理保鲜方法成本高，而人工合成化学杀菌剂处理可能会有一定残留且病原菌容易产生抗药性，故使用无毒害、可生物降解、对环境无污染的新型安全保鲜技术是目前的研究热点。对国内外壳寡糖涂膜保鲜技术、植物提取物保鲜技术和生物拮抗菌保鲜技术等安全保鲜技术在采后荔枝果实保鲜应用的研究进展进行了综述，旨在为维持采后荔枝果实品质，延长荔枝果实贮藏期提供技术参考。

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层酥类食品自动成型装备发展瓶颈与需求

林雪, 陈长卿, 黄鹏程, 郑涛, 朱建锡, 王洁

包装与食品机械. 2017, 35(2): 61-63. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.014

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为了保证不同地区特色的酥饼的传统特色风味口感，大都仍然采用落后的手工制作方式，产量低、生产成本高。随着我国传统文化的继承和发扬，层酥类食品的市场和产能将进一步提升，层酥类食品自动成型装备的发展已经成为必然趋势。目前市场上还没有自动成型的成套生产设备，大多是单机设备，只能满足生产过程中一项或几项工艺需求，并不能实现全套设备自动化生产，市场上对全套设备自动成型机械的需求越来越迫切。

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食品塑料包装材料中有机锡化合物分析方法研究进展

蒋小良, 卫佳欢, 叶丽贞, 苏淑坛, 钟月香, 易碧华

包装与食品机械. 2017, 35(2): 64-68. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.015

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有机锡化合物具有脂溶性，易通过食品包装材料进入食物中产生富集，对人体具有一定毒性，其有机锡种类繁多、分析过程复杂，毒性问题日益受到人们广泛关注。对食品包装材料中有机锡化合物分析方法的研究进展进行了概述，对样品前处理方法进行了介绍：主要有超声波萃取、微波萃取、固相萃取和固相微萃取等。分析方法主要包括气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-电感耦合等离子体原子发射光谱法及液相色谱-电感耦合等离子体质谱法等。最后，展望了食品包装材料中有机锡化合物分析方法的发展趋向。

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食品中环己基氨基磺酸钠的液相色谱串联质谱测定方法的改进

马雪丰

包装与食品机械. 2017, 35(2): 69-72. https://doi.org/10.3969/j.issn.1005-1295.2017.02.016

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对目前采用的测定食品中环己基氨基磺酸钠的液相色谱串联质谱法SN/T 1948-2007进行了改进。通过优化质谱条件，在ESI负离子模式下，根据选择的特征离子，结合保留时间，发现另一个裂解离子对（178.0/96.0）可作为定性分析，实现负离子模式下同时定性定量分析。采用改进的方法，环己基氨基磺酸钠在1~400 ng/mL范围内具有良好的线性相关性，相关系数0.9999；加标回收率在84.6%~101.2%之间，检出限为0.01mg/kg。本方法操作简便、快捷、准确可靠，适用于食品中环己基氨基磺酸钠的测定。

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2017年, 第35卷, 第2期　
刊出日期：2017-04-30

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